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हल्दी (haldi) Turmeric विवरण हल्दी (Haldi) को अंग्रेज़ी में टरमरिक (turmeric) कहते हैं। इसका वैज्ञानिक नाम कुरकुमा लौन्गा (curcuma longa) है। हल्दी एक जड़ी बूटी है जो हल्दी के पेड़ की सूखी जड़ों और शाखाओं से बनाई जाती है। हल्दी के पेड़ की जड़ देखने में अदरक जैसी लगती है, इस जड़ को सुखाकर और पीसकर हल्दी बनती है। यह कई बीमारियों से निजात दिलाती है। कुछ भारतीय व्यंजनों में भी हल्दी का उपयोग किया जाता है। आयुर्वेदिक और यूनानी चिकित्सकों द्वारा हल्दी प्राचीन समय से कई तकलीफों के उपचार के लिए इस्तेमाल में लाई जाती रही है। हल्दी खुशबूदार, उत्तेजक और एक शक्तिवर्धक औषधि है। यह शरीर की हड्डियों को मज़बूती पहुंचाती है इसलिए इसका सेवन करके या बाहरी तौर से शरीर पर लगाकर प्रयोग किया जाता है। खाने की सामग्री में यह ना केवल रंग लाती है बल्कि कई पोषक तत्व भी शरीर को पहुंचाती है। हल्दी (Haldi) में पाया जाने वाला करक्यूमिन (curcumin) नामक रासायनिक तत्व ही हल्दी के पीले रंग और इसके उपचारात्मक प्रभाव का कारण होता है। हल्दी चिकित्सा व धार्मिक कार्यों में विशेष उपयोगी है। इसके अलावा हल्दी